Doskonałe śledzie, które smakują nawet tym, którzy "za śledzikiem nie przepadają". Połączenie lekko słonego śledzia z wytrawną konfiturą żurawinową i kawałkami chrupiącej, słodkiej żurawiny suszonej to kompozycja doskonała i prosta w wykonaniu.

Potrzebne nam będzie:

• 5 solonych filetów śledziowych
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
• 2-3 liście laurowe
• 1/3-1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 0,5 łyżeczki ziela angielskiego mielonego
• 1-2 czerwone cebule
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 120g "Żurawina 105%" NATJUN
• olej
• ewentualnie: cukier, cynamon

Sposób wykonania:

• Śledzie wymoczyć w wodzie do smaku (zależy od upodobań i śledzi - może wystarczy 4-5 godzin).
• Pokroić na kawałki
• Suszoną żurawinę zalać wrzątkiem i odstawić na kwadrans. Odcedzić.
• Cebulę pokroić w kostkę (ok. 1 cm).
• Na 3-4 łyżkach oleju podsmażyć przyprawy i po minucie dorzucić cebulę.
• Dusić 5 minut. (Można dodać cukru i cynamonu).
• Dodać odcedzoną żurawinę i konfiturę żurawinową, dobrze wymieszać.
• W słoiczku przekładać na zmianę: warstwa śledzi, warstwa marynaty...
• Zakończyć marynatą żurawinową.
• Całość uzupełnić olejem by przykrył zawartość słoiczka.
• Zamknąć i odstawić do lodówki na 3-4 dni.

Smacznego :-)